山形名物！だしがけところてんレシピ・作り方

Name: 山形名物！だしがけところてん
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: ところてん（伊豆河童） 2パック; きゅうり 30g; 長ネギ 10g; オクラ 20g(2本）; ミョウガ 10g(1/2本）; 塩昆布 2g; 青しそ 2枚; 【手作りめんつゆ】; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 水 大さじ4; 削りがつお 5g; 【その他下味など】; 塩（オクラ板ずり用） 小さじ1/2

約15分
300円前後

伊豆河童楽天市場

刻んだ夏野菜をつゆに浸けた【だし】をところてんにかけると相性抜群♪夏バテで食欲がないときの栄養補給としてもおすすめ。

みんながつくった数 5 件

材料（2人分人分）

ところてん（伊豆河童） 2パック
きゅうり 30g
長ネギ 10g
オクラ 20g(2本）
ミョウガ 10g(1/2本）
塩昆布 2g
青しそ 2枚
【手作りめんつゆ】
醤油大さじ1
みりん大さじ1
水大さじ4
削りがつお 5g
【その他下味など】
塩（オクラ板ずり用）小さじ1/2

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作り方

1 ところてんは、ザルにいれて水気を切り、軽く流水で洗って器に盛る。
その後、冷蔵庫に入れて冷やす。
2 きゅうりは5㎜各に切る。オクラは、塩をまぶして板ずりし、水洗いする。その後、みじん切りにする。
3 ミョウガ、長ネギ、塩昆布、青しそもみじん切りにする。切った野菜をすべてひとつのボウルにいれる。
4 鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコールをとばす。
醤油、水、削りがつお、酢を入れて弱火にし、再び沸騰するまで加熱する。
5 火を消して10分置き、ザルで濾す。
その後刻んだ野菜と混ぜて、冷蔵庫で2時間以上冷やし、ところてんにかけて完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

市販のだしをかけてところてんを食べたところ、とても相性がよかったので、手作りで作ってみました。

おいしくなるコツ

お好みでナスや生姜をいれても美味しく出来上がります。市販のめんつゆを使う倍は、・麺つゆ（濃縮3倍）　大さじ2 ・酢　　　　　　　　小さじ1 で代用してください。

レシピID：1980011883
公開日：2015/08/23

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つくったよレポート（2件）

のあぷ〜
2019/08/10 10:10

家庭菜園の野菜が大量消費できました♪
豆腐にもご飯にも合う～(*´∀｀*)
はたけゆの
2016/07/26 08:21

だしもところてんも大好きなのでつくってみました！このレシピだと、副菜として出せるのがいいですね。とてもおいしかったです。ごちそうさまでした！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2016.07.26　10:44

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

8月1日(月)のPickupレシピコーナーに、雨かっぱさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪