うどんで作るさっぱりジャージャー麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは8cmは白髪ネギにして、芯の部分と残りはみじん切りにする。
   にんにく、生姜もみじん切りにしておく。

2. 2

   ブロッコリーはお湯で茹でておき、豆腐は水切りしておく。※一度湯で温めると臭いが取れ、口当たりも良くなる。

3. 3

   小鍋にゴマ油を入れ、弱火でニンニク、生姜を炒めて香りが出たら挽肉をほぐしながら炒める。

4. 4

   挽肉の色が変わって来たらネギを入れ、空いた所で味噌と豆板醤を炒め香りを出し、挽肉に混ぜていく。

5. 5

   残りの★の調味料も入れて全体をよく混ぜ合わせて煮込み、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

6. 6

   うどんを茹でて水で締めたらザルにあげて水気を切っておく。
   その間にフライパンで目玉焼きを作る。※好みの固さに。

7. 7

   皿にうどんを盛り付け、５と目玉焼き、白髪ネギを乗せる。ブロッコリーやトマト、豆腐を添えて出来上がり。