花椒を効かせた本格っぽい麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギとニンニク、生姜はみじん切りにしておく。
   薄切り肉は5mm幅くらいに切った後叩いてひき肉にする。

2. 2

   豆腐はさいの目に切ってお湯で少し温め、ザルにあげておく。
   花椒はすりこぎですり潰しておく。

3. 3

   フライパンに油をひき、ニンニクと生姜を炒めて香りを出したら、豚肉を入れ火が通ったら☆を合わせた物を焦がすようにしながら豚肉に絡める。

4. 4

   カップ１のお湯と★の調味料を入れたら、豆腐とネギを入れてゴマ油を回し入れて蓋をして１０分ほど弱火で煮込む。

5. 5

   水溶き片栗粉を入れてフライパンを揺すりながらじっくり火を通してとろみが着いたら出来上がり。