私のイカナゴのくぎ煮は、甘めです(^-^) レシピ・作り方
材料（2kg人分）
- 生いかなご 2kg
- 醤油 400cc
- ザラメ 600g
- みりん 200cc
- 酒 100cc
- 水あめ 1カップ
- 土生姜 １袋
- 鷹の爪 3本
作り方
-
1
生いかなごを冷水で洗い、ザルあげしておきます。
土生姜は、皮ごと線切りしておきます。
鷹の爪は、小口切りします。
-
2
醤油、みりん、ザラメ、酒、土生姜、鷹の爪を鍋に入れて沸騰させます。
-
3
2が沸騰したら、生いかなごを500gづつ、入れていきます。
沸騰したら、生いかなごを入れる繰り返しです。
-
4
3ができたら、アク取りをして、アルミホイルで蓋をし、煮汁がなくなるまで煮詰めていきます。
- 5 4ができたら、4をザルあげして、水飴に絡めて、冷ませば完成です！
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- いかなご、くぎ煮、水飴
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