きゅうりの鉄砲漬け レシピ・作り方
材料（３人分）
- きゅうり（２本） ２００ｇ
- ポリ袋 １枚
- 【塩もみ野菜】
- キャベツ １００ｇ
- にんじん ２０ｇ
- 青紫蘇 ４枚～
- しょうが(皮をむいて） ４～５ｇ
- あら塩（野菜の重量の３％弱） ３ｇ
- 【漬け液】
- 水 ３００ｍｌ
- あら塩（水の重量の２％） ６ｇ
作り方
-
1
キャベツ・青紫蘇は粗みじんに、にんじんは細いせん切りに、しょうがはみじん切りにし、ボウルにきゃべつとにんじんとあら塩を入れて揉み水気を絞り、しょうがと青じそを加えて混ぜます。
-
2
きゅうりは両端を切り半分にし、割り箸を割らずに きゅうりの中心をくりぬき洗い水気をとり、塩もみをした野菜を隙間なく詰めます。
-
3
【漬け液】の材料を小鍋に入れ火にかけ、あら塩が溶けましたら冷まします。
厚手のポリ袋に冷めた
【漬け液】ときゅうりを入れ袋の空気を抜いて口を止め容器にのせ、冷蔵庫に入れます。
-
4
冷蔵庫で１日漬け、
お好みの形に切り
器に盛りつけます。
・冷蔵庫に入れ３～４日くらいで食べきります。
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- カテゴリ
- きゅうり
- 料理名
- きゅうりの鉄砲漬け
身の茸３３５
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