若竹煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹で筍の根元を１センチの輪切りにします。
   
   わかめは乾燥でしたら水で戻します。
   塩蔵わかめでしたら塩抜きをします。
   
   ・時間に余裕のある時は菊花飾り切りをします。

2. 2

   小鍋に水と白だし・みりんを入れて筍を加えて沸騰しましたら落とし蓋をして弱火で１０分煮ます。
   
   落とし蓋を外しわかめを加えて２分煮て火を止めます。
   
   器に盛り付け木の芽を添えて。