圧力鍋でつくる我が家のさばの味噌煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- サバ １尾
- 水 ８００ｍｌ
- 酒 １５０ｍｌ
- 生姜（皮つきスライス） ３０ｇ
- ★サバの煮汁 １５０ｍｌ
- ★八丁味噌 大さじ３
- ★みりん・酒 各大さじ３
- ★さとう 大さじ４
- 長ねぎ 適量
作り方
-
1
サバの頭と尾びれを切り落とし、内臓を取り、水でよくあらいます。
水気をきり、筒切りにします。
- 2 ８０℃の湯にくぐらせ、水にとってざるで水気をきります。圧力鍋に水と酒と生姜を入れ、サバを加えて火にかけます。約５分煮ながら灰汁を取り除き、蓋をして中火で４０分煮て３０分放置します。
-
3
圧力鍋の圧を抜いて蓋を開けます。
長ねぎで白髪葱をつくり、緑の部分も同様に切って水にさらしざるにあげます。
-
4
鍋にサバの煮汁と★印の調味料を混ぜあわせ弱火にかけます。
サバを加えて味噌をからませながら、味を調えて完成です。
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- 料理名
- さばの味噌煮
身の茸３３５
ご覧いただきいつもありがとうございます。
身の丈の生活を続けている身の茸です。
食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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６チョコ８2016/02/09 05:32
ネギ乗せる前に写真撮ってしまいました（笑）美味しかったです。
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