牛乳不使用☆クリーミーなズッキーニスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りにし、さらに小さく切る。ズッキーニは縦半分に切り、半月切りにします。
2. 2 お鍋にたっぷりオリーブオイルを引いて、玉ねぎを塩大匙１で炒めます。これ以降は油は使いません。
3. 3 玉ねぎが半透明になったらズッキーニを加えます。ひと混ぜして、黒胡椒を全体に振ったら焦がさないようにしばらく炒めます。
4. 4 全体がくたっとして茶色くなってきたら（だいたい20分くらい）、ひたひたになるくらいまで水をいれます。水は後からも足せるので気持ち少なめで！

   

5. 5 5分程度でぐつぐつしてきます。火を止めてミキサーやブレンダーで米粒大の大きさになるまで攪拌します。
6. 6 お皿によそったら、仕上げにペコリーノチーズを削ります。オリーブオイルを少し垂らしても美味しいです！