ギリシャ風レモンたっぷりグリルチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 タイムを葉だけ使う。乾燥タイムでも大丈夫です。にんにくとオレガノはみじん切りにし、全部をボウルにいれる。レモンの皮も少し削り入れる。

   

2. 2 1にレモン1.5個分のジュースを絞りいれ、黒胡椒と塩ふたつまみ、オリーブオイル大匙３入れ、よく混ぜる
3. 3 鶏モモの表面の水分をキッチンペーパーでふき取る（カリッと焼きあがります）水分が残っていると焼いている間に蒸気が発生し、表面が柔らかくなってしまいます。
4. 4 2を３の鶏モモに両面、皮と身の間にもたっぷり含ませる。マリネ液はオイルベースなので、水分とはまた異なります。
5. 5 ＢＢＱグリルを準備し半面にのみ炭を配置し点火する。炭のない半面は低温に保つ。低温の方に皮を上向きに鶏モモを並べる。蓋をして少し火を入れる。時々確認する。
6. 6 鶏の表面が乾燥してきたら、レモン半個を絞りかけます。少し鶏の位置を炭火に近づけます。乾燥してきたらレモンジュースを絞ることを繰り返します。
7. 7 お肉の中央が50度になったら、ひっくり返し、高温の炭火の方へ移動させます。レモンジュースをかけて、中央が65度になったら焼き上がりです。

   

8. 8 出来上がったら、肉汁を全体に吸わせるため、数分休ませてからナイフをいれてください。
   そのままでも美味しいですが、ザジキソースがよく合います☺