紫大根の甘酢漬け♩ゆずの香りと彩りが◎ レシピ・作り方

Name: 紫大根の甘酢漬け♩ゆずの香りと彩りが◎
Total time: 30 min
Yield: 2人前〜以上
Ingredients: 紫大根 300g; ◇塩 小さじ1; ◆水 100cc; ◆酢 100cc; ◆砂糖 大さじ3; ◆塩 小さじ0.5; 柚子(有れば) 少々; 保存瓶 1個

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約30分
300円前後

maro_mee *

たまに出る駅ナカマルシェで、産直野菜の紫大根を買ったので甘酢漬けにしました。
柚子も添えてお節料理の一品にも鮮やかでした♩※一晩の置き時間は含んでません。

みんながつくった数 1件

材料（2人前〜以上人分）

紫大根: 300g

◇塩: 小さじ1

◆水: 100cc

◆酢: 100cc

◆砂糖: 大さじ3

◆塩: 小さじ0.5

柚子(有れば): 少々

保存瓶: 1個

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作り方

1

紫大根は洗って皮を剥きます。
2

3㎜程の厚さに一口サイズのいちょう切りにします。
1枚を4つに切りました。
鍋に◆を全て入れて砂糖が溶けたら火を止めて冷ましておきます。
3

◇の塩を全体にまぶして30分ほど置いて水気を出します。
4

大根の水気をよく絞って保存瓶に入れて、冷ました甘酢を瓶に入れて冷蔵庫で一晩馴染ませて完成です☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お正月に使った柚子が有ったので乗せてみたら香り、彩り、ともに良かったです(*^^*)有れば是非♩

きっかけ

産直野菜マルシェで見つけたので買いました。赤紫が華やかなので、お正月のお節に添えてみようかと作りました♩

公開日：2021/01/04

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このレシピを作ったユーザ

maro_mee * 『オートミールdeキムチチャーハン』『定番♩豚の生姜焼きをトマトで♩』『お手軽♪サバ缶で大根の煮物♩』『海老とアボカドのホットサラダ☆』 Pickupレシピに掲載して頂きました。沢山のご訪問ありがとうございます❤︎ レシピは一人分だったり二人分だったり(*ˆˆ*) 在宅勤務の日々✎... お休みはゆる〜りと好きなものをcooking お料理してる時間が癒しです‪‪*