黒胡麻きなこクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 クッキー生地をつくる
   
   今回は 粒子の細かい小麦粉を
   使ってるので
   ふるいにかけてません
2. 2 ボールに
   冷えたバター
   オリーブオイルを
   入れ 根気よく混ぜる
   
   オリーブオイルが入ってるので
   バター単品より 水っぽいままですが
   バターが溶けて白っぽくなれば
   O,Kです
3. 3 白っぽくなったら 甜菜糖を3回
   くらいに 分け入れて
   その都度混ぜる
   白く もったりすれば
   次の工程へ
   
   甜菜糖(砂糖)を入れ混ぜ始めると
   白くもったり なりやすいです
4. 4 次に ベーキングパウダーを
   小麦粉に混ぜ
   それを2回に分け
   ボールに入れて
   切るように混ぜる
   混ざれば
   卵液 牛乳 塩を入れ
   切るように 再び混ぜる
5. 5 つづけて
   アーモンドプードル
   シナモン
   きなこ
   すり黒胡麻
   を入れて
   馴染むまで 切りながら
   混ぜ合わせる
   
   ひとまとまりに なれば
   ラップに包んで 冷蔵庫へ
   30分以上 寝かす
6. 6 クッキー生地の 寝かしが
   終わったら
   オーブンを
   190度で余熱
   
   余熱の間に クッキー生地の
   形成をして 天板に 準備しておく
7. 7 今回は 手で生地の形勢をしてます
   
   一口台の大きさになる程度の
   量をつまみとり
   一度丸めて 軽く押しつぶして
   丸のクッキーになるように
   形成します
8. 8 オーブンの余熱が終わったら
   温度を180度に設定し直し
   
   天板に載せた クッキーを
   オーブンに入れ
   13分焼いて 焼きが足りなければ
   追加で2分程度 再び焼いて
   
   完成！
9. 9 ＊補足
   クッキー生地の寝かしタイムは
   30分以上であれば
   O,Kですが
   一晩でも 可能です
   
   実際に やって見た事が
   ありますが 美味しく焼けました