レシピ検索

詳細な検索

検索ワード
鶏むね肉 大根 キャベツ ほうれん草 白菜 小松菜 ふき味噌 子供が喜ぶ かぼちゃプリン ブロッコリー
料理：
人気メニュー 定番肉料理 定番魚料理 パスタ お菓子
目的・シーン：
お弁当 簡単 節約
季節：
ひな祭り
その他：
献立 豆知識 特集 デイリシャス
現在地

簡単♪絶品★鳥もつ煮（鶏モツ煮込み） レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
3件

1

簡単だった

1

節約できたよ

0

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料（2-3人分）

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単♪絶品★鳥もつ煮（鶏モツ煮込み）
  • 1,000円前後

甲府のＢ級グルメで話題になった鳥モツ煮。キンカンと玉ひも（玉道）を使って簡単・美味しいレシピをご紹介。下処理も大切です

作り方

  • 1

    まずは材料を用意します。にんにくと生姜は千切りにします。

  • 2

    鳥モツをざるにあけて水洗いします。

  • 3

    キンカンの部分だけを分けておき、玉ひも（玉道）の部分は沸騰したお湯で下茹でします。キンカンは茹でないでください。

  • 4

    玉ひもの部分を下茹でする際に灰汁が出たら取り除きます。あまり茹ですぎると硬くなるので灰汁を取り除いたらざるにあけます。

  • 5

    下茹でした玉ひもを食べやすい大きさに切ります。

  • 6

    鍋にししとう以外の材料を全部入れて煮込みます。鍋の大きさによっては、ひたひたになるように調味料の分量を変えて煮込みます。

  • 7

    途中、灰汁が出たら取り除きながら、10分程度煮込みます。あまり煮込みすぎると玉ひもが硬くなるので注意してください。

  • 8

    火が通ったら完成です。一度冷ますと、中まで味が染みてより美味しくなります。サッと油通ししたししとうを飾ってください。

  • 9

    照りを出したい場合は、火が通ったら具を取り出し、タレだけ煮詰めて、最後に具を戻して絡めると照りがでます。

店舗オススメ商品

きっかけ

美味しい鳥モツ煮を食べたくなって作りました。

おいしくなるコツ

玉ひもは茹ですぎると硬くなるので柔らかい食感が残っている段階で火を止めましょう。
今回はキンカンと玉ひもだけで作りましたが、砂肝やレバー、ハツを入れるとより一層美味しくなります。
照りを出さずにさっぱりとお召し上がりいただくのもオススメ♪

登録されているカテゴリ

目的・シーン：
その他の目的・シーン > おつまみ > 日本酒に合うおつまみ
目的・シーン：
今日の献立 > 夕食の献立（晩御飯）
目的・シーン：
簡単料理 > 簡単おつまみ
食材：
肉 > 鶏肉 > その他の鶏肉

レシピID: 1970013935

公開日：2018.04.05

つくったよスタンプ 2件

おいしかった 1

最近スタンプしたユーザー

  • テンテントッキーズ
簡単だった 1

最近スタンプしたユーザー

  • のだのだ
節約できたよ 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.06.01

    何故か上手く照りがでない(^_^;)


    でも美味しかったです。( ＾ω＾ )

    いいね

    レポートありがとうございます♪照りを出すには具を取り出してタレだけ煮詰めると照りがでます♪是非また作ってみてください♪美味しかったと言っていただけて嬉しいです♪

    お返事を見る

つくったよレポートを投稿

レシピへのコメント

コメントを書く

関連情報

料理用途
普段の料理　おもてなし　お祝い　おつまみ
関連キーワード
簡単・時短本格珍味おつまみ

もつ煮込みの人気ランキング

もっと見る

あなたにおすすめの人気レシピ

▲簡単♪絶品★鳥もつ煮（鶏モツ煮込み）のページ上部へ

キーワード
楽天グループ
おすすめ

© Rakuten, Inc.