下味にウスターソースのから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉（ムネ、モモお好みで）を包丁の背で軽くたたき、肉質を柔らかくします。
   一口大に切り分けます。
2. 2 ボウルに肉を入れ、ウスターソース、酒を加えて揉みこみ、30分～漬け込みます。
3. 3 ◎揚げ方1
   漬け汁を軽く切り、薄力粉、片栗粉を合わせたものを用意し、１枚ずつまぶしつけた後、170～180度の油で揚げます。
   時々引き上げながら揚げ色を確かめて色よく揚げ完成です。
4. 4 ◎揚げ方２
   漬け汁を軽く切り・を加え全体を混ぜて衣をつけ揚げます。
   この時、漬け汁を少し残し、衣に少し水分（ウスターソース）の味を含ませるとソース味濃いめ（揚げ色も濃い茶）です。
5. 5 粉を１枚１枚まぶしつける方法の場合、軽くまぶしただけで揚げると粉が落ちて油が汚れやすい（濁りやすい）です。合わせた粉をビニール袋に入れ、揉みこむようしっかり表面につけるといいです。
6. 6 しっかり味がお好みの場合は、衣に漬け汁を含んだ揚げ方②の方がよいかと思います。