キヌア入り　かぼちゃのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 水（湯）にコンソメを溶かしておきます。
   かぼちゃはわたをとり、1.5㎝くらいの角切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2 フライパンにオリーブ油をいれ、ニンニクを加えて炒めます。香りを出してから、みじん切りにした玉ねぎを加え、うっすらと透明になるまで炒めます。
3. 3 次に、お米を加えます（私は洗わずに入れています）お米のふちが、うっすらと透き通ってくるまで炒め続けます。
   
   タイマーセット　15分開始します。
4. 4 透き通ってきたら、白ワイン（酒）を加えて、水分を飛ばすように強火で炒め、そこへかぼちゃ、キヌアを加えて、さらに炒めます。
5. 5 ①で作ったコンソメのスープを、100ｍｌくらいまずは加えて、水分を飛ばしながら強火で炒めて、またスープを少し加えて炒めます。残りのスープを全量加えます。
6. 6 フライパンに蓋をして、時々底が焦げないようにすくってまぜながら、弱めの中火で煮ていきます。
   （様子をみて、底が焦げつきそうで水分が足りていないと感じた場合、水を少し足して下さい）
7. 7 水分がなくなってきて、ぽってりしてきたころにタイマーがなると思います。塩、胡椒で調味し、粉チーズを加えて全体を混ぜて完成です。
8. 8 ピザ用チーズを使う場合は特に、各メーカーでチーズの個性の差があるので、大２～お好み量増やしていってください。入れすぎると、脂っこくくどい味になることもあるので。
9. 9 ⑦でタイマーがなっても、まだ少し硬いと感じる場合は、もう少し加熱を続けてから調味してください。