白身魚と玉ねぎのバター蒸し煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 白身魚（今回は鱈を使用） 150～200グラム
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 10グラム
- 黒コショウ 少々
- お湯 大さじ2
- 日本酒か白ワイン 大さじ1
- ハーブソルト 少々
- 塩 二つまみ
作り方
- 1 白身魚は一口大に切って塩を振って10分ぐらい置く。
- 2 玉ねぎは薄目の櫛切りにする。
- 3 鍋にバターを溶かし、白身魚をさっと炒めて取り出す。
- 4 そのままの鍋に玉ねぎを入れ、少ししんなりするまで炒める。
- 5 4に3を戻して、ハーブソルトと黒コショウを振り、お湯と酒を加えて全体に行き渡るようにかき混ぜ、蓋をして、弱火で7分ぐらい煮る。
- 6 火が通っているか確認して、大丈夫なら少し火を強めて、水分を程よく飛ばす。
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