ネギとニラはシャキシャキ感を残すよう、ザザッと混ぜてフライパンと肉とタレの余熱で火が入るくらいな感じ。ペタペタにならないように注意。ピリ辛はブラックペパーだと香りでいただく感じ。一味唐辛子・カイエンペパーは辛さでいただく感じ。どちらでも。
生春巻きの具として用意した、ネギとニラがいつも残ります。夏は焼き肉をする機会も多く、焼き肉のたれも瓶に少しずつ数種類が残ります。残り物救済メニューとして考えました。どうしても塩分多くなりがちなので、ブラックペパーは粗挽きで減塩します。
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