柚子で苦味を抑えたゴーヤとイカのマリネ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 イカの胴と耳の部分を1センチ弱に切り、沸騰した湯でさっと茹でザルにあげておく
- 2 ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って小口から薄くスライス。
- 3 きゅうりも小口から薄くスライス。
- 4 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライス。スライサーを使うくらいの薄さで。水にさらし、絞るを２～３回繰り返し、最後絞ってザルにあげておく。
- 5 柚子の皮はよく洗って細かく刻む。
-
6
１から５までをひとつのボールに合わせ、ドレッシングとオリーブオイルを加えて良く混ぜる。味を見て足りなければ塩を足す。
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コットンチューリップ
札幌で古民家を改造し「コットンチューリップ」という名の焼き菓子工房をやっています。お菓子教室・パン教室は、時節柄少人数なるべくマンツーマンで承っております。
生徒さんの要望、クライアントさんの要望でレシピを開発することが多いです。
動画もあります、あわせてご覧ください。
https://www.youtube.com/channel/UCw_wpdMtu1Vl4fKAhDUJTNQ
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