秋刀魚の南蛮漬け レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
コットンチューリップ
秋の味覚サンマをホームパーティーメニュー用にちょっとおしゃれなお料理に変身させました。１匹で３人分。南蛮漬けですが、スパイシーだしイタリアンと言ってもいいかも。
材料（３人分）
作り方
-
1
◆漬け汁を作る。
鷹の爪は種を取って除き小口から薄く切る。ニンニクはスライス。
すべての材料を火にかけ沸騰直前で一呼吸置いて火を止めおいておく。 - 2 サンマは頭を取り、手でおなかから開き長さを３等分する。背中とおなかは切り離さない。塩コショウ荒挽き胡椒を両面につける。
-
3
両面に小麦粉をまぶして、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼く。
- 4 バットに取り、そのフライパンで、３等分したピーマンとシシトウも焼く。
- 5 バットに並べ、１の◆漬け汁を注いで、ラップをし冷蔵庫で１時間以上漬ける。
-
6
できあがあり。
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コットンチューリップ
札幌で古民家を改造し「コットンチューリップ」という名の焼き菓子工房をやっています。お菓子教室・パン教室は、時節柄少人数なるべくマンツーマンで承っております。
生徒さんの要望、クライアントさんの要望でレシピを開発することが多いです。
動画もあります、あわせてご覧ください。
https://www.youtube.com/channel/UCw_wpdMtu1Vl4fKAhDUJTNQ
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