ズッキーニのキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜類を全て粗みじん切りにする。
2. 2 鍋に野菜ジュースを入れ、ジャガ芋・ズッキーニ・人参を入れ、水をひたひたになるぐらいに加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。
3. 3 2を煮ている間に、フライパンで油（分量外）を熱し、挽き肉を色が変わるまで炒める。炒めたらカレー粉を振り入れて更にもう少し炒める。
4. 4 2に3を入れ、鶏ガラスープの素を加え、弱火で煮続ける。水がひたひたになるまで足す。
5. 5 挽き肉を炒めたフライパンを洗わずに、玉ねぎとピーマンをしんなりするまで炒める。
6. 6 4に5を加えて良くかき混ぜ、水が足りなかったらひたひたになるまで足す。5分ぐらい煮る。
7. 7 6にカレールーを入れて煮溶かす。とろみがついたら３分ぐらいかき混ぜながら弱火で煮て完成。
8. 8 チャパティなどと一緒に食べると美味しいです。