チコリとグレフル、ビーツのゴートチーズソース。レシピ・作り方

Name: チコリとグレフル、ビーツのゴートチーズソース。
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 『サラダ用』↓; ローストビートルート ２個; チコリの葉っぱ ６枚; ピンクグレープフルーツ 1個; クレソン 35グラムほど; パインナッツ 大匙1; 『チーズソース』↓; ゴートチーズ 100g; 生クリーム 大匙2; お好きなハーブ、ミントとかディルとか; 仕上げに塩、ブラックペッパー; ※オプションでハチミツ

約15分
500円前後

モモグラモ

ビートルートは鮮やかで綺麗、おうちでローストしたものを使うととてもおいしいです。とてもヘルシーなので目も心も嬉しい前菜です。

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材料（２人分）

『サラダ用』↓
ローストビートルート２個
チコリの葉っぱ６枚
ピンクグレープフルーツ 1個
クレソン 35グラムほど
パインナッツ大匙1
『チーズソース』↓
ゴートチーズ 100g
生クリーム大匙2
お好きなハーブ、ミントとかディルとか
仕上げに塩、ブラックペッパー
※オプションでハチミツ

作り方

1 ビートルートはボイルしてあるもの、もしくはこちらでご紹介している方法で調理してください。レシピID: 1970005828　半月切りに6等分くらいにします。
2 グレープフルーツは皮を剥いて実を取り出しておきます。チコリは見栄えよくそのままでも、好きな大きさに切っていただいても。ルッコラをお皿に並べます。
3 ルッコラの上にグレープフルーツ、ビートルートをのせ、チコリを飾り付けたらパインナッツを散らします。
4 チーズソースは、ココットなどのお皿にチーズの角切りとクリームを入れ、チーズが溶けるころあいまで30秒ずつ加熱します。お好きなハーブのみじん切りを加えます。
5 お使いのチーズにより塩味が足りなければお塩を足してください。
6 チーズソースをかけ、ブラックペッパーを挽いてかけて、高いところからひとつまみの岩塩を全体的に気持ちふりかけたら出来上がりです。
7 フランスの友人に出したら、「ハチミツがかけたい」とのことで、ぐるっとかけていました。塩気とハチミツ、ゴートチーズが良く合うのでお試しください。