枝豆と豆腐＆ズッキーニのバジルパルメザンサラダ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
モモグラモ
バジルペーストを使うよりフレッシュでオイル分も少なくおいしいサラダです。枝豆は冷凍のものでも。ナッツでもシードでもなんでもいいです。ワインのお供に！
材料（２人分）
作り方
- 1 ズッキーニは半分にして、オーブン180度で20分くらいローストしておきます。枝豆は冷凍のものを解凍し、皮からはずします。ルッコラは食べやすい大きさにちぎります。
- 2 お豆腐も1センチくらいに切っておきます。
- 3 バジルは千切りにします。ローストしたズッキーニを枝豆と同じ大きさに切り、バジル以外の野菜と豆腐、シードをすべて混ぜておきます。
- 4 （２）にしょうゆ、塩を入れて軽く混ぜ、パルメザンをいれてさっとまぜます。オイルとブラックペッパーを挽きかけてもう一度混ぜ、お皿に盛り合わせたらレモンを絞ります。
-
5
出来上がりです！
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モモグラモ
ロンドン在住、南ア生まれオランダ系の自称日本人「男爵 ぱちぱち みしま てつお」、
日本とうどんと柚子こしょうを愛する夫と二人暮らしです。ブログ
「ロンドン工夫しながら豊かな生活」
http://mograla.blog56.fc2.com/
「UKモモグラモのご飯の日記」
http://plaza.rakuten.co.jp/mooneyes0527/
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