I♥絶品ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズを室温に戻す為、冷蔵庫から出しておきます。

   

2. 2 最初にスポンジを作ります。ボウルに卵黄と卵白に分けグラニュー糖を30g卵白の方にいれ、角が立つまで泡立て、角が立ったら冷蔵庫で冷やして下さい。

   

3. 3 卵黄の方に残ったグラニュー糖30gいれ、白くもったりするまで泡立てます。オリーブ油、水を加えて混ぜていきます。

   

4. 4 卵黄の方に薄力粉をいれ、粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜます。
   オーブンを180℃に予熱して下さい。

   

5. 5 そこに泡立てた卵白を3回に分けて混ぜていきます。1回目はしっかりと2、3回目はさっくりと混ぜていきます。

   

6. 6 クッキングシートをしき、生地を流し入れ、高い位置から1回落とし180℃のオーブンで15分位焼いていきます。

   

7. 7 ようじをさして、生地がくっついてこなければ焼けてます。焼けたらクッキングシートをつけたまま冷まして下さい。

   

8. 8 生地が冷めたら、ケーキカップの大きさに型ぬいておきます。

   

9. 9 次にクリームチーズを作ります。室温に戻しておいたクリームチーズを滑らかになるまで、良く混ぜます。

   

10. 10 滑らかになったクリームチーズに砂糖45gと卵黄を1ついれ混ぜます。混ざったらもう1つの卵黄をいれ混ぜます。

    

11. 11 このような感じになります。

    

12. 12 生クリームに残りの砂糖45gをいれ、角が立つまで泡立てます。

    

13. 13 クリームチーズに泡立てた生クリームを数回に分け、馴染ませていきます。

    

14. 14 馴染むとこのような感じになります。

    

15. 15 ケーキカップに型ぬいたスポンジを1枚しき、コーヒーとグラニュー糖をといたシロップを全体にかけていきます。

    

16. 16 シロップはコーヒー大さじ1.5、グラニュー糖7～10g、お湯100ccで作ってます。
17. 17 クリームチーズを絞り袋にいれて、口を直径1cm位の大きさにハサミで切り、カップの中に絞っていきます。

    

18. 18 絞ったら、下にいくようにカップを2、3回トントンと落とします。

    

19. 19 また、スポンジをしき、シロップをかけます。

    

20. 20 クリームを絞ります。

    

21. 21 仕上げにココアパウダーをふって出来上がりです。

    

22. 22 余った卵白はからあげにどうぞｯｯ！
    レシピID 1970005499