捨てるところなし・・・柚子Jam☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子を丸ごときれいに洗います。
2. 2 柚子を半分に切って果汁を絞ります。
3. 3 絞った皮から薄皮をきれいに取り出します。
   取り出した薄皮はさらしを使って、さらに果汁を絞り出します。
   （この時、種を捨てずにとっておくと、化粧水作りに利用できますよ）

   

4. 4 皮を千切りにします。
5. 5 ③で絞り出した果汁のうち５０ｇに④と砂糖とはちみつを加えて中火で煮ます。(残りの果汁は、冷蔵庫で保存して焼き魚etc.にかけて食べます）
6. 6 全体がなじんで、水分が増えてきたら強火にして煮詰めていきます。(焦がさないように注意してくださいね)
7. 7 とろみがついてきたら完成です。(冷めるとさらに固くなるのでやや柔らかめで大丈夫です)