アサリのミルキージェノベーゼ♪ レシピ・作り方
材料（３人分）
- ●アサリ（塩出ししたもの） 24粒位
- ●ジェノベーゼソース● 以下の2/3量強
- ※以下作りやすい分量です。
- フレッシュバジル 20g位
- 松の実 20ｇ
- オリーブ油 80ｇ
- にんにく 1/2ｶｹ
- 粉チーズ 15ｇ
- 塩(ローズソルト使用） 適量
- ●牛乳 大匙1/2
- ●スパゲッティ 300g
- ●オリーブ油 大匙3
- ●白ワイン 50cc
作り方
-
1
バジルは洗わず、汚れが気になる時は濡らして固く絞った布巾で表面をふいておく。葉っぱのみをつんでおく。
にんにくはすりおろす。
松の実は出来ればから炒りしておく。 - 2 松の実をすり鉢に入れてすり、バジルを少しずつ加えてなめらかになるまですり混ぜる。
-
3
粉チーズ・塩・オリーブオイル・すりおろしにんにくを加えて味を整える。
（パスタ用なので濃いめに！） - 4 スパゲッティはたっぷりの湯に分量外の塩を1～1.5％加えて表示時間通りに茹で、ザルに上げ水気を切る。
-
5
フライパンにオリーブ油を熱し、アサリと白ワインを加えて蓋をして蒸し、貝が開いたら火を止め、ジェノベーゼソースとゆで汁・牛乳を合わせておく。
- 6 茹であがったスパゲッティをフライパンに加え、全体を手早く混ぜて絡め皿に盛る。
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関連情報
- カテゴリ
- バジルソース系パスタ
- 料理名
- アサリのミルキージェノベーゼ♪
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ジャガイモを加えても美味しいですよ♪