意外と簡単！かんぴょうとしいたけの煮物【戻し方】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールにぬるま湯と砂糖を入れしいたけを戻す。

   

2. 2 かんぴょうはさっと荒い

   

3. 3 塩をふり両手で弾力が出るまで良くもむ。
   
   ふきんを洗うみたいに♪
   
   けっこう硬いよ。

   

4. 4 塩を洗い流し、新しい水に5分ほど浸す。

   

5. 5 鍋に湯を沸かしかんぴょうを１０～１５ふん好みの硬さに茹でる。

   

6. 6 茹でるとこんな感じに！
   
   ひもっぽい・・・。

   

7. 7 絞って水気を取る。
   
   とっても熱いので、ザルにあげてさっと水をかけてから絞ります。

   

8. 8 好みの長さに切る。
   
   長いです。
   （１８０ｃｍが２本）

   

9. 9 戻したしいたけを切る。
   
   石突は取り除き足の（？）部分は細かく切りました。

   

10. 10 鍋にしいたけの戻し汁４００ｃｃと調味料を加え煮立たせ、
    かんぴょうとしいたけを入れて煮る。
    途中、あくを取り除く。

    

11. 11 煮詰めて味がしみこんだら、出来上がり！