ごぼうと梅のアーリオオーリオ レシピ・作り方

作り方

1. 1 本日の食材一覧。
   にんにくはみじん切り。椎茸は薄切り、梅干しは種をとってみじん切り。
   ごぼうはピーラーで薄くスライスします。

   

2. 2 薄くスライスしたごぼうは、鉄板に並べて、ひとつまみの塩を全体に振ります。
   オーブンで180℃、3分加熱し、カリカリに仕上げます。
3. 3 水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。
   沸いたら、パスタを投入。
4. 4 にんにくと唐辛子、オリーブオイルを冷たいフライパンに入れ、弱火で加熱します。にんにくの風味をオイルにじっくり移します。
5. 5 にんにくの風味が立ってきたら、椎茸を入れて加熱。
   にんにくが焦げる手前に茹で汁をお玉二杯分入れ、梅を入れます。
   全体かが馴染んだら、ソースの完成。
6. 6 表示ゆで時間の2分前に、鍋にスナップエンドウを投入。
   残り30秒になったら、パスタ、スナップエンドウを上げて、フライパンへ投入。
7. 7 全体がよく絡むように素早く混ぜ合わせて、パスタを盛り付けます。
   パスタを盛り付けたら、オーブンで仕上げたごぼうを乗せ、お気に入りのオリーブオイルをひとまわしし、完成です。