ピーマンを味わう甘辛肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにパン粉と牛乳を入れ、パン粉に牛乳を吸わせておく。玉ねぎをみじん切りにする。●を合わせておく。

   

2. 2 ピーマンを縦半分に切る。ヘタのすぐ下のあたりに包丁で切れこみを入れ、そこに指を入れて種や白いわたを取り除く。

   

3. 3 ②のピーマンの内側が上を向くように並べて、ピーマンの内側に薄力粉をうすくまぶし付ける。ヘタのあたりやくぼみなどにも、できるだけ薄力粉がつくようにする。

   

4. 4 ※薄力粉は茶こしで振りかけましたが、ポリ袋にピーマンと薄力粉を入れ、振ってまぶしつけるのもおすすめです。
5. 5 ①のボウルに豚ひき肉、①の玉ねぎ、塩、こしょうを加えて、ひき肉にねばりが出て色が白っぽくなるまでよく練り合わせる。

   

6. 6 ③に⑤を詰める。ピーマンのヘタのあたりやくぼみにもすき間なくぎっしり詰めて、肉だねが少しこんもりとなるくらいにする。

   

7. 7 フライパンにサラダ油をしいて加熱する。フライパンが温まったら、肉の面を下にして⑥を並べる。フライパンにふたをして、弱めの中火で8分くらい蒸し焼きにする。

   

8. 8 フライパンのふたを取り、●を加えてフライパンを揺するように肉詰めにからめる。タレがほどよく煮詰まったら肉詰めを皿に盛りつけ、タレを上からかける。