トマトジュースでフレッシュエビチリレシピ・作り方

Name: トマトジュースでフレッシュエビチリ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: むきえび 150g; 長ねぎ 1/3本; しょうが 1/2片; 青ねぎ 適量; ●酒 大さじ1; ●塩、こしょう 少々; ○トマトジュース（食塩不使用） 1缶（190g）; ○豆板醤 小さじ1/2; ○しょうゆ 小さじ1; ○酒 大さじ1; ○砂糖 小さじ1; ◆片栗粉 大さじ1/2; ◆水 大さじ1

約30分
500円前後

いしもとめぐみ

フレッシュなトマトの味わいを感じるエビチリです。辛味はひかえめなので、ワインやエビの味わいをしっかり楽しめます。さっと炒め合わせるだけで、簡単に作れます！

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材料（2人分）

むきえび 150g
長ねぎ 1/3本
しょうが 1/2片
青ねぎ適量
●酒大さじ1
●塩、こしょう少々
○トマトジュース（食塩不使用） 1缶（190g）
○豆板醤小さじ1/2
○しょうゆ小さじ1
○酒大さじ1
○砂糖小さじ1
◆片栗粉大さじ1/2
◆水大さじ1

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作り方

1 むきえびは背ワタがついていれば取り除き、●をもみこんで下味をつけておく。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。◆はよく混ぜ合わせておく。
2 フライパンにサラダ油をしいて、しょうがを入れて弱めの中火で炒める。しょうがの香りが出てきたら、むきえびを加えて中火で炒める。えびの色が変わったら、いったんフライパンから取り出す。
3 同じフライパンに○を入れて中火で加熱し、煮立たせる。えびをフライパンに戻し入れ、長ねぎも加えてひと混ぜしたら、火を止める。
4 火を止めたまま、えびをフライパンの奥へよせる。◆をもう一度よく混ぜてから、手前のあいたスペースへ1/3量ほど加えてすぐによく混ぜる。
5 一度全体を混ぜ合わせたら、再び手前にスペースを作って◆を1/3量加えてすぐによく混ぜる。同様にして◆をすべて加え、全体をよく混ぜる。
6 再び火をつけて、全体をゆっくり混ぜながら2〜3分中火で加熱して、とろみをつける。器に盛りつけ、①の青ねぎをのせる。