なすの煮びたし レシピ・作り方
材料（3人分）
- なす ３本
- 生姜 １片（約10ｇ）
- サラダ油 大さじ２
- だし汁（水に顆粒だしの素を加えたもの） ２５０ｍｌ
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
- 万能ねぎ 適量
作り方
- 1 なすは洗って一口大に切り水につけてアクを抜く。キッチンペーパーで拭く。
- 2 だし汁250mlと調味料（しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ2）をなすを炒める前にカップなどに合わせておく。
-
3
フライパンに油大さじ2を入れ生姜を入れて弱めの中火で炒める。香りが出るまで煮たら一度火を止め
なすを入れて再び火をつけ中火で炒める。 -
4
なすに火が通って皮がきれいな紫色になれば
２を加え、煮汁が沸いたらそのまま3～4分煮る。 - 5 しばらくおいて味がなじんだら刻んだねぎをふりかける。
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