【ソイフード】大豆肉のサクッとから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はこちら。

2. 2

   【下準備】乾物の大豆肉を、ネギの青い部分としょうがを入れた水で煮て、中まで柔らかく戻しておく。

3. 3

   鍋から取り出した大豆肉をキッチンペーパーで優しく押し付け、水気をとる。

4. 4

   ジップロックなどの袋に材料をすべて入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。

5. 5

   大豆肉を軽く握るようにして汁気を取る。

6. 6

   表面に片栗粉をつけ、表面がカラっとするまで揚げる。

7. 7

   【アレンジ】揚げごぼうと大豆肉、梅干し添え
   片栗粉の衣なので、汁気を加えて炒めるとトロっとします。