【ソイフード】高野豆腐ミンチの坦々えのき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はこちら。

2. 2

   高野豆腐を水で戻す。軽く絞りフードプロセッサーでミンチ状にする。

3. 3

   えのきは石づきを落とし、長ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   Aの調味料をすべて混ぜ合わせておく。

5. 5

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、１．の高野豆腐と２．の長ねぎを入れる。
   長ねぎがしんなりするまで炒める。

6. 6

   ５．に４．の調味料を入れ全体をさっと絡めたら、水と練りごまを加えて弱火で一煮立ちさせる。

7. 7

   ６．にえのきをほぐしながら入れ、さっと絡めてから蓋をして弱火で3分煮る。

8. 8

   えのきがしんなりしたら全体を混ぜて完成。