【ソイフード】高野豆腐ミンチの坦々えのき レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
材料はこちら。
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2
高野豆腐を水で戻す。軽く絞りフードプロセッサーでミンチ状にする。
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3
えのきは石づきを落とし、長ねぎはみじん切りにする。
- 4 Aの調味料をすべて混ぜ合わせておく。
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5
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、１．の高野豆腐と２．の長ねぎを入れる。
長ねぎがしんなりするまで炒める。
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6
５．に４．の調味料を入れ全体をさっと絡めたら、水と練りごまを加えて弱火で一煮立ちさせる。
-
7
６．にえのきをほぐしながら入れ、さっと絡めてから蓋をして弱火で3分煮る。
-
8
えのきがしんなりしたら全体を混ぜて完成。
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