⭐️麺類の部:夕食-「肉みそと揚げナスの冷し中華」レシピ・作り方

Name: ⭐️麺類の部:夕食-「肉みそと揚げナスの冷し中華」
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 生麺 一玉; 豚挽肉 70g; ナス 1/2本; 紹興酒 キャップ1/2; トマト 1/8個; 長ネギ 3-5cmミジン切り; バタピー 砕いて大さじ1; キュウリ 1/3本を細切り; -水 約150cc; -鷹の爪 1本種取り輪切り; -甜麺醤 小さじ2; -味噌 小さじ1; -トマトケチャップ 小さじ2; -ニンニク 1片ミジン切り; -醤油 小さじ1; -砂糖 小さじ1; -いの一番 小さじ1/2; -粉末鶏ガラスープ 小さじ1/2; -水溶き片栗粉 50cc位; サラダ油 小さじ1; ごま油 大さじ1

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約15分
300円前後

《路地裏食堂》※営業中

⭐冷し中華の3品目を作ってみました(^^)

材料（1人分）

生麺: 一玉

豚挽肉: 70g

ナス: 1/2本

紹興酒: キャップ1/2

トマト: 1/8個

長ネギ: 3-5cmミジン切り

バタピー: 砕いて大さじ1

キュウリ: 1/3本を細切り

-水: 約150cc

-鷹の爪: 1本種取り輪切り

-甜麺醤: 小さじ2

-味噌: 小さじ1

-トマトケチャップ: 小さじ2

-ニンニク: 1片ミジン切り

-醤油: 小さじ1

-砂糖: 小さじ1

-いの一番: 小さじ1/2

-粉末鶏ガラスープ: 小さじ1/2

-水溶き片栗粉: 50cc位

サラダ油: 小さじ1

ごま油: 大さじ1

作り方

1

ナスは1本を縦に切りタコちゃんウインナーみたいに切りました。油で揚げてしまいます。
2

フライパンで挽肉を中火で炒め、7分目位火が通ったら紹興酒を入れます。

次に水をおたま一杯(約150cc)入れて、材料の「-」ものを全て入れて煮込みます。
3

味見をして気持ち濃いめにしておき、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4

麺への絡みと舌触りを滑らかにするため、サラダ油を入れかき混ぜます。
5

麺をパッケージの説明通り茹でてたら、水で冷やしてからごま油を絡めます。
6

皿に麺を盛り、キュウリ、揚げナス、肉味噌、バタピー、長ネギとトマトをのせて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

⭐肉味噌は、それだけ食べると少し濃い目かな位でいいと思います。

きっかけ

⭐会社の帰りのスーパーでナスが安かったので、それで作ってみました。

公開日：2020/05/18

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このレシピを作ったユーザ

《路地裏食堂》※営業中独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。そこで食べたチャーハンって、なんかほっこりしてて美味しかったですよね。そんな決して高級じゃ無いけど、色々と美味しかったものを思い出しながら、フリマで1500円で買った中華鍋と行きつけの中華屋さんで貰った中華包丁で、外国人のヨメと家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)