材料（4人分）
- 大根の葉
- 1本分
- 水
- 1リットル
- 塩
- 中さじ1
作り方
-
- 1
- 鍋に水、塩を加えて沸騰させます。
-
- 2
-
- 大根の根本から切り、それを半分にして①に入れて沸騰後1分煮ます。
-
- 3
- 取り出して流水で洗って水を切ります。
(絞ってキッチンペーパー等でしっかり水切りしてください。)
-
- 4
-
- 水切りした後に使う大きさに切って、ジップロック等に入れて冷凍します。
おいしくなるコツ
根本から切ると、その後切る時にバラバラにならず切りやすいです。
塩茹ですることで苦味もなくなり、冷凍しておくと使う分だけ使えて便利です。(お味噌汁等は解凍せずにそのまま使って下さい)冷凍後は3週間位で使い切るようにしてください。
きっかけ
葉っぱ付きの大根だったので。