大葉とポン酢でさっぱり！鶏豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉は水洗いし、
   キッチンペーパーで水気を拭き取って
   茎の部分を切っておきます。
   玉ねぎはみじん切りに。

2. 2

   ボールに鶏ミンチと
   軽く水気を取ったお豆腐
   (今回は木綿。絹ごしでも可)、
   1の玉ねぎとクレイジーソルト、
   しょうがチューブを入れ、
   粘りが出るまでこねます。

3. 3

   粘りが出てきたら、
   片栗粉をまぶし更によくこねます。

4. 4

   タネがまとまったらボールの中で
   大体10等分し、空気を抜きながら
   楕円形に形を整えて1の大葉を巻きます。

5. 5

   油を引いて熱したフライパンに
   ハンバーグを並べ、中火で焼きます。
   片面に火が通ればひっくり返し、
   次は料理酒を回しかけ蓋をして蒸し焼きに。

6. 6

   数分蒸し焼きにして、
   中まで火が通れば完成◎
   そのままでも味がついていますが、
   ポン酢をかければ更に美味しく食べられます♪