肌寒くなったらおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽に切り目を入れる。
   油揚げ一枚を半分に切る。
   ちくわを３つに切る。
   ザルにそれらを並べてたっぷりの湯をかけて油を落とす。

2. 2

   タマネギの皮を剥き、八つに切れ目を入れる。
   大根は２センチ厚さに切り、皮をむく。
   こんにゃくを三角の６個に切り、数分下煮する。

3. 3

   鍋に２リットルの水を入れて☆とタマネギと大根の皮を入れて火にかける。
   大根とタマネギを入れる。
   コンニャク、手羽、ちくわ、ひらてんをいれる。
   出しが熱くなったら手羽を入れる。

4. 4

   ジャガイモを半分に切って皮を剥き、水に浸けてから３に入れる。
   油揚げを袋状に開いて卵を入れて楊枝で留め、３に入れる。

5. 5

   勢いよく沸騰させないようにして１５分位煮て火を止める。
   タマネギの皮と大根の皮を取り除く。
   蓋をして二日分の新聞と大きな布で包み放置しておく。
   じっくり味が染みます。