豚バラと小松菜のうま辛丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロック・しょうが薄切り・ねぎの硬くて青い部分を3本ほどと塩小さじ２を水4カップと一緒に火にかけます。沸騰をしてあくが出たらとります。蓋をして40分ほど煮て、冷まします。

   

2. 2 冷めたら豚バラスライスをお好みの薄さに切っておきます。

   

3. 3 小松菜の塩いためをつくります。にんにく・しょうがみじん切りをごま油小さじ2で炒めます。きつね色になるまで炒めます。

   

4. 4 5㎝ほどの長さに切った小松菜・塩小さじ2分の1を入れてしんなりするまでいためます。

   

5. 5 ゆで卵を作ります。水から約15分中火にかけてさましておきます。
   　たれを作ります。分量のしょうゆ・豆板醤・ごま油をよくかき混ぜます。
   　薬味のネギをみじん切りにしておきます。
6. 6 ごはんの上に、小松菜の塩いため・豚バラの茹でたもの・茹で卵を半分に切ったものをのせ、みじん切りのねぎ・たれをかけて出来上がりです。

   

7. 7 ゆで豚のスープは冷まして脂を取り除き、適量の塩・こしょう・醤油で調味し、春雨を入れたり、ねぎ、かいわれ大根などをちらせばおいしいスープになりますよ。