旬感　シュンカン!!　タケノコの米麹ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   タケノコの身に傷がつかないように皮を斜めに切り落とし、縦にも一か所包丁を入れる。
   ぬか一掴み入れたたっぷりの水に入れて、火にかけ三十分くらい炊いて、そのまま冷ます。

2. 2

   １の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
   油を熱したフライパンで焦げ目がつくまで焼く。
   こしょうをかけて、塩麹を加え、さっと混ぜて火を切る。