ロコモコ風　三色ごはんレシピ・作り方

Name: ロコモコ風 三色ごはん
Total time: 30 min
Yield: ２～４
Ingredients: みず菜 １００ｇ; ★ マヨネーズ 大匙１; ★ 醤油 小匙１; ★ 出し汁（冷えたもの） 少々; ★ 白ごま 小匙１; 牛（豚・鶏でもＯＫ）ミンチ 150ｇ; 玉ねぎ・ニンジン（みじん切り） 各 小1/2; 料理酒・みりん・塩・砂糖・醤油 各 適量; なす 小 １本; 出し汁（上記とは別） 150～200ｃｃ; 水溶き片栗粉（水・片栗粉は同割） 小匙１～

約30分
300円前後

fraco(フラコ）

ミンチの味付け、なす入りあん（ソース）の味付けは、細かく記載してません。
それぞれのいつもの味付け
（調味料）を使って作るのが、
一番おいしくできると思います。

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材料（２～４人分）

みず菜１００ｇ
★　マヨネーズ大匙１
★　醤油小匙１
★　出し汁（冷えたもの）少々
★　白ごま小匙１
牛（豚・鶏でもＯＫ）ミンチ 150ｇ
玉ねぎ・ニンジン（みじん切り）各　小1/2
料理酒・みりん・塩・砂糖・醤油各　適量
なす小　１本
出し汁（上記とは別） 150～200ｃｃ
水溶き片栗粉（水・片栗粉は同割）小匙１～

作り方

1 みじん切りにした玉ねぎ、人参とミンチ肉をフライパンで炒める。

味付けは、
・塩、白コショウ
・砂糖（もしくはみりん）
・醤油
・料理酒
で、水分のないそぼろ状に
仕上げる。
2 油を多めに入れたフライパンで、なすを炒める。

なすがしっかり油を吸ったら、
出し汁（１５０ｃｃ～２００ｃｃ）を加える。
3 ➋の続き

醤油　少々
みりん少々で、味付け。
（どんぶりつゆと、そばつゆの間くらいの濃さに仕上げる。
温まったところに、
水溶き片栗粉を加え、
とろみ付け
（ここで一度沸かす）
4 温泉卵を作る。

６５度のお湯に20～２５分つけとく。
（卵はあらかじめ常温に戻しておく）

面倒であれば、目玉焼きでＯＫ！
5 みず菜を食べやすい大きさにカットし、
★マークの材料で和える。

出し汁　少々は、
マヨネーズが、べっとり絡まり過ぎてしまうのを防ぐためです。
ほんの少量で、ＯＫです。
6 ❶と❸を温め、

お皿に盛る。

いい感じに、サラダ、温泉卵をのせれば、完成！！