せりごぼう汁♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎を鍋に入れて煮立たせてから、弱火で10分煮込む。
   途中灰汁が出たら取り除く

2. 2

   鶏肉を取り出して、一口大にカットし、1のなべにもどす。

3. 3

   ごぼうはささがき(斜め薄切りでも)にし、分量外の水3カップ、酢小さじ1の酢水に5分付け、よく洗い、水気を切る。

4. 4

   せりは、根をしっかり洗ってからざく切りにする。
   舞茸は手で割いておく。

5. 5

   1の鍋に、ごぼうを加えて煮立たせてから中火で3分程煮る

6. 6

   5にせりの根、舞茸、▪︎を加えて3分煮たら完成

7. 7

   器に盛り付け、せりをトッピング。