食パンレシピ　イーストパン サリーラン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に牛乳、バターを入れバターを溶かし、冷ます
   
   ※バターが溶ければOK
   ※沸騰させないように注意！
2. 2 卵をよく混ぜる
   ※今回は3個で165gでした
   
   冷めた手順1へ混ぜる
3. 3 ボウルに、強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを混ぜる
   
   手順2を入れよく混ぜる
   
   ※生地は緩めに仕上がりますので、木べらやゴムベラを使用すると便利です
4. 4 一次発酵
   ラップに油（分量外）を塗り、ぴったりラップをして、冷蔵庫で低温発酵
   
   ※表面が乾燥しないように！
   ※すぐに焼く場合は、暖かい場所で1時間〜で2倍に発酵します！

   

5. 5 一次発酵後
   フィンガーチェック

   

6. 6 ガス抜きする
   
   ※生地が緩めなので、木べらやゴムベラを使用すると便利です
7. 7 ベンチタイム
   15分〜
   
   ※乾燥しないように、濡らしたタオル等をかぶせる
8. 8 型にバター（大1）をたっぷり塗り、生地を入れます
   
   ※生地は緩めなので成形しないでそのまま型に入れても大丈夫です
   ※手に粉をつけ、四隅までしっかりと生地を入れます

   

9. 9 二次発酵
   
   型の8割程度になればOK

   

10. 10 180度のオーブンで40分〜焼きます
    
    ※蓋にもたっぷりのバター（分量外）を塗ります
    
    ※ご家庭のオーブンによっても差がありますので調整してください
11. 11 焼き上がり後
    フタを外して、型ごとまっすぐ台に落として空気を抜く。
    型からパンを出して、冷ましたら出来上がりです！
12. 12 ※生地は緩めなので木べらやゴムベラを使用すると便利です
    
    ※国産強力粉を使用してます