豚肉とナスとエビのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは乱切りにし、ボウルに水とナスを入れ、5分くらいさらしたあと、水気を切ります。
   ※水気があると炒めるとき、油羽ねしますので、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう。

   

2. 2 ボウルにエビを入れ、片栗粉をまぶします。

   

3. 3 薄切り豚ロースを食べやすい大きさに切る。

   

4. 4 中火で熱したフライパンに、ごま油、大さじ２の半分を引き、エビを入れ、エビの色が変わるまで炒めたら、一度、取り出します。

   

5. 5 次に、同じフライパンに、残りの、ごま油を引いて、食べやすい大きさに切った豚肉とナスを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。

   

6. 6 3のエビを戻し入れて、★のタレを加え、全体をなじませるように炒めます。

   

7. 7 小ネギを添えて、できあがり！