大人も子供も一緒に食べられる☆麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ナスの下手を落とし、縦半分に切る。
5mm位に斜め切りし、塩をまぶして表面に水分が出てくるまで置いておく（約3分）。
※揉みこむとナスが崩れてしまうので、ザックリ和えてください。
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2
水（分量外）をヒタヒタになるように入れ、アクを取る（約3分）。
水に色がついたらザルにあけて水を切る。
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3
冷たいフライパンに2を入れ、サラダ油をかける。
蓋をして中火で2分炒め、蓋を開け時々混ぜながら2分炒める。
お皿に取り出しておく。
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4
3のフライパンに肉味噌（ID：1950012075）と水と鶏ガラスープの素を入れ、中火にかけて肉味噌を溶かす。
沸騰してから1分煮る。
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5
☆印の材料を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
弱火にして水溶き片栗粉を加え、中火にして沸騰してから1分くらい炒める。
3のナスを加え、よく混ぜる。
- 6 卓上でラー油と粉山椒をお好みでかけて下さい。
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小学生の兄妹の子育て中、、、
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華やかでオシャレな料理は作れませんが、我が家のお料理メモになればと思って投稿してます。
手間はかけたくないけど、ご飯はちゃんとしたもの食べたい！
丁寧に作る日、手抜きしたい日など色々あるので、やる気がある日に数日分作っています(^^)
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アラフォーの徒然ご飯2023/07/20 16:10
レシピ参考に味付けしました！
子供が食べて美味しいと言ってくれました♬
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ナスに塩をまぶし水分を出すので少ない油で調理できます。