キャベツとあさりの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 [あさりの下処理]
   あさりをよく水洗いする。この際にあさりの殻についている汚れをとります。水500mlに対し塩15gの塩水に洗ったあさりを入れて、4～5時間暗い場所で塩抜きする。

   

2. 2 キャベツを大きめのひと口サイズに切ります。
3. 3 塩抜きしたあさりをよく水洗いし、フライパンに入れます。

   

4. 4 あさりをいれたフライパンの上にキャベツをのせ、酒と塩をふりかけます。その際塩はほんの少量で大丈夫です。

   

5. 5 蓋をして、中火で加熱します。

   

6. 6 ぐつぐつなったら蓋をあけて、あさりが口を開いていたらお皿に盛り付けて完成です。
   
   わたしは、小皿にポン酢を入れポン酢でサッパリいただきます。

   

7. 7 ※追記※
   お醤油味で食べたい方は、ぐつぐつなった後に蓋をあけて醤油を一回りかけてください。
   あさりの塩分含め、塩味はしっかりしてるので味付けは少しでいいと思います。