濃厚★冷たくしても美味しい かぼちゃのスープ レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
作り方
- 1 かぼちゃの種を取り除き、適当な大きさにカットする。皮は取り除く。(包丁だと大変なので少しレンチンすると簡単に皮を取り除けます)
- 2 玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。粗くでOK!
- 3 鍋にオリーブオイルを入れ、透明になるまで玉ねぎとセロリを炒める。
- 4 ３にかぼちゃを入れ、水、コンソメキューブ、ローリエを入れて蓋をして火にかける。
- 5 １０分くらい煮てかぼちゃが柔らかくなったら火を止める。蓋を外して少し放置して粗熱をとる。
- 6 粗熱がとれたらローリエを取り除き、５をミキサーに移して牛乳と一緒にミキシングする。(何回かに、分けた方が良いです)
- 7 もう一度鍋に戻し、生クリーム、バターを加えてゆっくり鍋底からかき混ぜながら温める。塩コショウで味を整える。
- 8 器に移し、中央に黒コショウとドライパセリを散らして完成★
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yuuchiism
育ち盛りの子供の為にできるだけ野菜を多く使った料理を心掛けています。
スーパーで買い物するのは週に1,2回の為、一週間に同じ食材が何度も登場しますが味が同じようにならないように心掛けています。
まだまだ料理の腕は新米ですが色々ご意見、ご感想などいただけたら嬉しいです(*^^*)
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