圧力鍋で簡単！やわらか豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロックの豚肉にフォークで数か所穴をあけておく。
   形をきれいに仕上げたい時はタコ糸で成型して下さい。
2. 2 圧力鍋に豚肉とスライスしたしょうが、ネギの青い部分を入れ、飲み残しのビールを入れ、お肉がかぶるくらいまで水を足し火にかける。
   圧力がかかったら弱火にし１０分。
3. 3 自然冷却し、一晩冷蔵庫で寝かすと、余分な脂が表面に浮くので取る。（このラードは炒めものに再利用できます。スープもお野菜などを入れ再利用して下さい。）
4. 4 電子レンジで調味料とゆで汁を大さじ6加え、加熱し砂糖が溶かす。
   お肉を好みの厚さにカットし、ジップロックなど厚手のビニール袋に入れ調味料に漬け込む。（ゆで卵も一緒に）
5. 5 半日から一晩冷蔵庫で寝かす。
   つけダレにすりおろしたしょうがを加え、煮詰めお肉にかけて完成です。