茄子とししとうのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を縦に八等分に切り、ししとうは包丁で刺して数カ所穴をあけておく。
2. 2 フライパンにオリーブオイルをひき、茄子とししとうを揚げ炒めにし、皿に取り出す。
3. 3 皿に取り出した茄子とししとうに塩をひとつまみ(あと塩)する。

   

4. 4 野菜を炒めたフライパンにトマトソースを入れて少し水分を飛ばし、茄子とししとうを戻し入れてあえる。

   

5. 5 パスタを好みの硬さの一歩手前まで茹でる。

   

6. 6 茹であがったパスタをフライパンに入れて火をつけ、手早くソースと絡める。
   
   皿に盛ってEXオリーブオイルを少しまわしかける。