いちごと伊予柑のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食品用ポリ袋に薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます。

   

2. 2 チョコレート（今回はスウィート使用）を細かく刻み、バターも角切りにしておきます。

   

3. 3 フライパンでお湯を沸かし沸騰したら火を止めて、ボウルに入れたチョコレートとバターを混ぜて溶かします。

   

4. 4 チョコとバターが溶けたら、生クリームも加えて混ぜ合わせ、お湯からはずします。

   

5. 5 同じフライパンで、ボウルに割り入れた卵をハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖は3回に分けて加えてください。
   
   卵は人肌にあたたまったらお湯からはずしてください。

   

6. 6 この辺でオーブンを170°に予熱しておきます。
7. 7 卵で文字が書けるくらいまで泡立てます。

   

8. 8 溶かしたチョコレートのボウルに、泡立てた卵を3回に分けて加えて混ぜ合わせます。

   

9. 9 ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまでなるべくさっくり混ぜ合わせます。

   

10. 10 生地を型に6分目くらいまで流し入れ、2、3回トントン落として空気を抜き、天板にのせ170°のオーブン（下段）で30分焼きます。

    

11. 11 （30分後）
    焼きあがったら冷ましておきます。

    

12. 12 伊予柑は薄皮をむき、いちごは縦半分に切って上に切り込みを入れハート型にします。

    

13. 13 生地が冷めたら型から外し、チョコホイップとフルーツをトッピングします。
    
    生地は焼いた面でも裏返した面でも好きな方を使ってください。（写真は裏返したガトーショコラ）

    

14. 14 こちらは焼いた面にトッピングしてます。

    

15. 15 粉糖だけのトッピングでも大丈夫です。（写真奧）