黒豆煮（シワあり、かため） レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆をボウルに入れて優しく洗い、ザルで水を切ったあと、
   水1000mlと一緒に6〜7時間放置して豆に吸水させます。

   

2. 2 （6〜7時間後）
   ボウルの水ごと鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして3分ほど煮て、出てくるアクを網等ですくい取ります。

   

3. 3 （取りきれないアクはキッチンペーパーで吸い取ってください）

   

4. 4 アクが取れたら、砂糖50g、しょうゆを加えて、少しぷくぷく沸騰するくらいの弱火にします。

   

5. 5 少しずらして蓋をしてそのまま20分煮ます。
   
   ※途中10分くらいしたら沸騰しすぎていないか軽く確認してみてください

   

6. 6 （20分後）
   細かいアクをキッチンペーパーで吸い取り、残りの砂糖50gを加えます。
   今度は蓋を外して弱火で20分煮詰めてください。

   

7. 7 （20分後）
   まだ煮汁が多ければお好みの量になるまで詰めてください。

   

8. 8 器に盛りつけて出来上がりです。
   
   4〜5日以内に食べ切ってください。