ハヤトウリの冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハヤトウリは半分に切り、種が取れそうなら取り除き、取りにくそうならそのままにして、断面同士をこすり合わせてアクを出します。（白いかたまりがアクです）

   

2. 2 表面のミゾに沿って縦に切っていきます。

   

3. 3 タライ等に水をため、水の中でピーラーで皮を剥きます。（そのままだとアクで手がパシパシになってしまう為）
   
   種を最初に取らなかった場合は、この時一緒にピーラーで削いでください。

   

4. 4 （ぜんぶ皮を剥いた状態）

   

5. 5 半分は炒め物やスープ用に薄切りにします。

   

6. 6 もう半分は煮物用は乱切りにします。

   

7. 7 乱切りにしたハヤトウリは2分ほど下茹でしてから冷水で冷やします。

   

8. 8 それぞれを食品用のジッパーバッグに入れて冷凍します。
   
   1ヶ月を目安に使ってください。